|
|
Aal Wie Der Pabst Ihn Mag
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten 700 gram verse paling, een struikje bleekselderij, drie wortels, een ui, 100 gram verse champignons, een laurierblad, een paar verse of ingelegde pepperoni, zout , grof gemalen peper, olijfolie en 3 dl droge witte wijn. Liefst een Italiaanse uit Toscane ( waar Pinocchio vandaan komt overigens) van de vernacciadruif.
Voorbereiding:
De rest is vrij simpel. Snij de groenten in dobbelsteentjes en hak de champignons in grove stukken.
Bereidingswijze:
Bak alles aan in de olijfolie. op smaak brengen met zout en peper en onder voortdurende roeren de wijn toevoegen. Even laten doorpruttelen en daarna de in stukken gesneden paling toevoegen. Een kwartier lang laten smoren en af en toe de paling even keren. Vanuit de schotel direct op het bord. Rest van de wijn er bij drinken.
|
|
|